Pâtisserie : les cannelés bordelais

Hello hello ! Je me fais un peu rare, mais je teste plusieurs choses pour vous les montrer au fur et à mesure 🙂

Aujourd’hui je vous propose la recette des cannelé bordelais ! Cette petite douceur, au cœur tendre et à la pâte croustillante, avec un petit goût vanillé en fera craqué plus d’un.

 

Les cannelés bordelais

Les cannelés bordelais

La recette des cannelés :

Temps de préparation : 10min
Temps de repos : 24h (mais je les ai déjà fait sans repos, ce n’est pas tellement un soucis)
Temps de cuisson : 25min pour des minis et 40-45min pour des cannelés de taille normale

Il vous faut :

– 25cl de lait entier
– 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf
– 50g de farine
– 25g de beurre
– 125g de sucre
– 1 gousse de vanille ou deux cuillère à soupe de vanille liquide (ça donnera un goût prononcé de vanille, si vous n’aimez pas trop, mettez en moins)
– 5cl de rhum agricole

C’est parti !
– Portez à ébullition le lait, la vanille et le beurre. Laissez tiédir
– Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. Creusez un puits. Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf. Mélangez en pâte épaisse, jusqu’à ce qu’elle fasse des « vagues ».
– Ajoutez le lait, mélangez. La pâte doit avoir la même consistance qu’une pâte à crêpe.
– Une fois l’appareil refroidit, versez le dans une bouteille, placez là dans le frigo 24h. (si vous êtes pressés vous pouvez passer cette étape)
– Le lendemain, secouez la bouteille, huilez les moules à cannelés. Ici il s’agit de moule pour mini cannelés (si vous n’en avez pas, faites les en forme de madeleine ou autre, personne ne vous en voudra 🙂 et faites les cuire 25min pour des mini cannelés et 45min pour des cannelés normaux. Laissez refroidir, démoulez et dégoustez au petit déj, avec un thé ou un café 🙂 Bon appétit !

ps : en vous écrivant, pour faire parti du buzz, j’écoute :  Les sardines_Patrick Sébastien
Les sardines_Patrick Sébastien

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