La tarte aux quetsches bien d’ici : la tarte aux quetsches alsacienne !

Bonjour Bonjour !

Aujourd’hui un petit article pâtisserie, car c’est vendredi : la tarte aux quetsches !

Il existe différentes manières de la faire (avec ou sans flan, pâte salée, pâte biscuit, pâte feuilleté ect !). Je vous présente ici un petit mix, je n’ai pas vraiment suivi de recette mais je partage mon mélange avec vous :

Tarte aux quetches by foxandgold

Tarte aux quetches by foxandgold 🙂

 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30/35 minutes

Il vous faut :

– Une pâte brisée ( maison svp, ça prend deux minutes !), la recette ICI
– Des quetches (ou prunes pour les intimes), environ 800g
– Un flan :

  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (je préfère la vanille liquide)
  • 200 g de crème fraîche
  • un goutte de rhum

C’est parti !

– Préparez la pâte brisée comme indiqué dans la recette ICI
– Mettez là dans un plat à tarte ou dans des mini tartelettes et piquez la. Si vous n’avez pas le temps vous pouvez la précuire et déduire du temps de cuisson lorsque vous y mettrez les quetsches.
– Si les quetches sont trop acides à votre goût, saupoudrez le fond de la pâte à tarte avec du sucre roux et un peu de cannelle
– Coupez les quetches (pas trop mures sinon c’est le jus assuré !) en lamelles et abaissez les sur la pâte comme une tarte aux pommes
– Faites le flan en mélangeant bien tous les ingrédients, versez le sur les quetsches
– Saupoudrez d’un peu de sucre roux
– Enfournez à 180°, 30-35 minutes. Le flan doit être cuit, les quetches caramélisées. Laissez refroidir, déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou froide)

Miam ! Pensez cigognes, soleil et odeur du foin fraichement coupé en dégustant, c’est la saison !

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